随着湖(hú)南黑茶在市场上的火热，湖(hú)南黑茶的知识特别是其保健功效被越来越多(duō)的人关心。

湖(hú)南黑茶主要的品类是茯砖、黑砖、千两、天尖。其中茯茶有(yǒu)一种金黄色的颗粒叫“金花(huā)”，就我们常说的冠突散囊菌，而茯茶中的金花(huā)含量又(yòu)与茶叶的品质呈正相关，而茯茶又(yòu)以越陈越贵而出名，就是其中的金花(huā)，随便茯茶存放的时间越長(cháng)，其金花(huā)越多(duō)而决定的。

 

 步骤/方法

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為(wèi) 什么新(xīn)茯砖茶“金花(huā)”茂盛而有(yǒu)些老茶“金花(huā)”较少？这是因為(wèi)“金花(huā)”是在加工过程中形成的，刚制成的新(xīn)茯砖茶，砖内生長(cháng)大量的“金花(huā)”。随着陈放年代的延 長(cháng)及陈放条件的变化，金花(huā)菌體(tǐ)的呈现形态也在变化，有(yǒu)的会萎缩甚至变白，有(yǒu)些年代久遠(yuǎn)的茯茶已看不到金花(huā)，只是隐约可(kě)见白色的斑点。因此，新(xīn)茶“金花(huā)”茂 盛而有(yǒu)些老茶“金花(huā)”较少甚至看不到。

 

湖(hú) 南黑茶茯茶里面的金黄色的菌體(tǐ)并不是“发霉” ， 金黄色的菌體(tǐ)俗称“金花(huā)”，學(xué)名為(wèi)“冠突散囊菌”，是一种益生菌體(tǐ)。茯茶中的金花(huā)能(néng)有(yǒu)效调节人體(tǐ)新(xīn)陈代 謝(xiè)，并有(yǒu)较强的降脂降压调节糖类代謝(xiè)的功效，有(yǒu)望开发成天然的“降三高”保健品。不同年代金花(huā)色泽不同：刚出烘房的新(xīn)茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒， 形似“米兰”。随着陈放年代的延長(cháng)，金花(huā)逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花(huā)留下的痕迹，隐约可(kě)见白色欠均匀的斑点。

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湖(hú)南黑成茯 茶之所以有(yǒu)与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用(yòng)，是因為(wèi)它是百分(fēn)百用(yòng)茶叶深加工而成，不含任何其它添加物(wù)。如同酸奶的益生菌，茯茶 的冠突散囊霉使茶叶中的茶多(duō)酚、儿茶素、茶氨酸、茶多(duō)糖、生物(wù)碱等衍变成茯茶素等物(wù)质，对人體(tǐ)新(xīn)陈代謝(xiè)产生了积极的作用(yòng)。千百年来游牧民(mín)族用(yòng)历史和生活也 证明了茯茶的健康作用(yòng)。

 

茯砖茶的“发花(huā)”工序，使其有(yǒu)独特的菌花(huā)香，湖(hú)南黑茶特殊的“发花(huā)”工艺，是茯砖茶在一定温度下，生長(cháng)和繁殖出来的优势菌，俗称“金花(huā)”，这种地球上新(xīn)发现不到30年的微生物(wù)已往只在千年灵芝上偶尔发现过，冠突散囊菌属曲霉类，富含15种氨基酸，具有(yǒu)最广泛的泌酶特性，具有(yǒu)很(hěn)强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性调节糖类代謝(xiè)和抑制脂肪酶活性的能(néng)力。