依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一,属于后发酵茶，其怪异的加工进程，特别是微生物(wù)的介入使其具备特别的西医药理(lǐ)成果，其富含茶多(duō)糖类化合物(wù)被医學(xué)界以為(wèi)可(kě)以调理(lǐ)體(tǐ)内糖代謝(xiè)（防备糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、进步机體(tǐ)免疫力。当代医學(xué)以為(wèi)：茶中的多(duō)酚类、茶多(duō)糖类、茶皂素类、氨基酸生物(wù)碱类和有(yǒu)机元素都对人體(tǐ)具备保健功效。茶是一种能(néng)加强人體(tǐ)免疫力、抗氧化朽迈、抗癌变、降血脂、调理(lǐ)推陈出新(xīn)的特别饮料，所有(yǒu)被世界茶學(xué)界、医學(xué)界公以為(wèi)21世纪的康健饮料，位于世界六大康健饮料之首。
　　
　　黑茶的重要功效性成份是茶复合多(duō)糖类化合物(wù)，这种化合物(wù)被医學(xué)界以為(wèi)可(kě)以调理(lǐ)體(tǐ)内糖代謝(xiè)（防治糖尿病）、低落血脂血压、抗血凝、血栓、进步机體(tǐ)免疫本领。临床实验证实，黑茶的这些特别功效明显，是其余茶类不可(kě)替换。
　　黑茶汤色的重要成份是茶黄素与茶红素，研究结果表白，茶黄素不但是一种有(yǒu)用(yòng)的自由基断根剂和抗氧化剂，并且具备抗癌、抗渐变、抑菌抗病毒、改进和医安化黑茶治心脑血管疾病、医治糖尿病等多(duō)种心理(lǐ)功效。
　　茶叶中的矿质元素重要会合在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制质料较老，矿质元素含量比其余茶类高。此中氟对防蛀牙和防治老年骨质蓬松有(yǒu)较着疗效；硒能(néng)刺激免疫卵白及抗體(tǐ)的发生，加强人體(tǐ)对疾病的抵挡力，并对医治冠心病，按捺癌细胞的产生与成長(cháng)有(yǒu)明显结果，茶叶中硒含量可(kě)高达3.8~6.4mg/kg.
　　黑茶仍是一种低咖啡因的康健饮料（质料成熟度高，烘焙等身分(fēn)）,与可(kě)乐和别的茶类比拟，黑茶不影响就寝。
　　陈年黑茶在寄存的进程中，微生物(wù)履历代繁衍与代謝(xiè)，发生了一系列未着名的小(xiǎo)份子活性物(wù)资，即次生代謝(xiè)物(wù)，这些物(wù)资构成进程迟钝，并且化學(xué)性子不不乱，只要连结在原本的自然状态下才对人體(tǐ)发生特别的成果，它与千年灵芝在成果上有(yǒu)殊途同归之妙。安化群众大多(duō)有(yǒu)这类履历，喝(hē)陈年黑茶医治肠胃病结果可(kě)以说是"妙手回春".
　　安化黑茶是采纳湖(hú)南雪(xuě)峰山(shān)脉茶區(qū)的大叶种集體(tǐ)种类為(wèi)质料，颠末达成、揉捻、渥堆、松柴明火枯燥等四大工艺加工而成的具备干茶光彩黑褐油润、味道醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带怪异松烟香的品格特性的毛茶和以其為(wèi)质料蒸压成型的紧压茶的总称。是我國(guó)东南多(duō)数民(mín)族的糊口必须品。因常加工成砖构成品，也称"紧压茶、"砖茶".
　　千两茶
　　安化是先有(yǒu)茶，后有(yǒu)县。渠江薄片在唐朝便是贡品，宋代设立安化县今后，朝廷对安化的了解便是"惟茶甲于诸州市".之所以叫"千两茶",是由于依照老秤计量，这类茶柱约莫為(wèi)1000两，故名"千两茶",别名"花(huā)卷茶".
　　千两茶的发源现有(yǒu)两种说法：一是安化边江刘姓家庭不向别传的秘密产物(wù)。二是相传為(wèi)道光初年，一张姓晋商(shāng)和黄沙坪本地制茶徒弟(dì)耗费数年功夫精研而成，采制工艺非常讲求。千两茶的发源，各有(yǒu)说法，不外可(kě)以必定的一点便是其制法非常秘密，不是明日传门生无法制出真实的千两茶。
　　"花(huā)卷茶"的称号由来已久，据本地白叟中忆"花(huā)"的由来有(yǒu)三种：一是质料為(wèi)斑白梗，加工进程中再加以拣剔，二是所用(yòng)的包装為(wèi)竹蔑编织的茶篓，形状和纹路酷似一朵还没有(yǒu)彻底怒放的花(huā)苞，斑纹纹路清楚，条理(lǐ)分(fēn)明，划一范例。三是好的花(huā)卷茶自己外部发展着一种菌花(huā)，现已被证明為(wèi)冠突散囊菌。"卷"是指花(huā)卷茶的建造是在转动踩压中渐渐构成的，这与建造面团的原理(lǐ)有(yǒu)类似的地方，经由过程转动性的踩压，使茶汁溢出，增長(cháng)茶叶的粘结度和糯性，从而到达紧结成型的目的。因為(wèi)花(huā)卷茶的加工进程非常复杂，其包装和踩制进程又(yòu)具备极强的迷信性，是中國(guó)现代茶人的伶俐结晶，茶品又(yòu)如斯粗豪和大气，实為(wèi)中國(guó)茶文(wén)明的典范代表，故被中外很(hěn)多(duō)茶人和學(xué)者保护。
    随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能(néng)的逐步认识，黑茶必将成為(wèi)人们首选的健康饮品。“喝(hē)安化千两茶，添人间百岁寿”、“多(duō)喝(hē)茯砖茶、健康千万家”。